选黑茶时，可以看外形、闻香味、看汤色、看叶底。
看外形：好的黑茶，颜色为乌褐色，压面完整且纹路清晰，砖内无霉斑，散开后条索匀整。
闻香味：不同地区所产的黑茶，都有各自的特点，香味也有差异，无论哪种黑茶，其香气都是很纯正的。
看汤色：优质黑茶泡开后，汤色橙黄、色泽明亮，而劣质的往往颜色会比较浑浊。
看叶底：叶底色泽一致、没有暗条的黑茶较好。
一、黑茶怎么选
1、看外形
优质的黑茶，色泽为乌褐色，紧压茶的表面很的完整，且纹理清晰，从侧边看没有任何的裂缝，砖内没有出现霉斑，散开后的黑茶条索匀整，茶里面没有非茶类物质，有一定的含梗量。
2、闻香味
黑茶香气丰富，含有樟香、药香、陈香、木香等，不同地区的黑茶有着各自的特点，比如六堡茶带有槟榔香，安化黑茶带有荷叶香，或者是松烟香，藏茶有着药香，但不管是哪种香型，黑茶的香气都是纯正内敛，而不带其它杂味，有烂、馊、酸、霉、焦和其它异杂味为次品。
3、看汤色
优质黑茶的汤色颜色橙黄、色泽明亮，陈茶则呈现出红亮的琥珀色，汤色无沉淀，劣质黑茶的汤色往往较为浑浊暗淡。通常安化黑茶的汤色橙或橙黄，鲜艳明亮;陈茶汤色红亮似琥珀，劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，浑浊。
4、看叶底
黑茶的叶底主要看嫩度和色泽;以黑褐带青色，张力而有活性，叶底色泽一致，叶张开展，无乌暗条为好，红绿色和红叶花边为差。
二、黑茶如何保存
1、保持通风干燥
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，有利于茶品的自然氧化，也可以适当吸收空气水分，可以加速茶体的湿热氧化过程。
2、阴凉忌日晒
日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
三、黑茶的正确泡法
1、茶具
冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。通常用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
2、用水选择
泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
3、水温
水温要高，通常用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例
高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。
5、冲泡方式
新茶通常选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，通常八至十克，解茶时尽可能让茶成块状或坨状，由于黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是可以尽可能完整地品好这一款茶。
6、投茶量
置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
7、浸泡时间和冲泡次数
约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。
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