天气降温：天气降温时，市场大葱紧缺且有大量商贩囤货，导致售卖价格不断上涨，并且霜冻及寒潮还会导致采摘、运输成本增加。
产量减少：冬季时，大葱主产区山东通常将露地葱搬入大棚种植，减少了种植面积，从而导致大葱产量下降。
需求高峰：天气寒冷且临近年底，大葱需求量明显增加，从而导致价格上涨。
一、大葱的价格为什么会上涨
1、天气降温
（1）大葱批发的价格在5.5-6元之间，如果天气降温，导致大葱原产地受损，造成大葱货源紧缺，同时商贩大量囤货，就会导致大葱的售卖价格不断攀升。
（2）而霜冻也造成了蔬菜采摘的困难、路面运输的困难及运输过程中的保暖费用的增加，综合导致了蔬菜价格又一次的上涨。
2、产量减少
（1）受雨水偏多的影响，导致大葱减产。同时，冬季气温偏低，在大葱主产区山东，大都将陆地葱搬进了大棚里种植，减少了种植面积，大葱产量也相应减少了。
（2）以上原因造成了市场供给的相对不足，因而大葱的价格才会一路飙升。
3、需求高峰
天气寒冷加上临近年底，各大商超、饭店的提前大量备货，迎接春节购物消费的高峰，导致市场需求量明显增加，进而导致了蔬菜价格的增长，菜价普遍偏高，也带动了大葱价格上涨。
二、大葱的存储方式
1、有时候大葱收获之后不可够及时出售，或者我们购买的大葱有时候吃完经常会坏掉，这里就介绍一种比较好的保存方式。
2、可以将收获后的大葱捆成10公斤左右的捆，然后在通风的地方晾一周左右，在田地的北方位置挖50公分左右沟距的深沟，将大葱放进去，葱白部分盖上土，然后再用稻草等覆盖在上面，防止出现冻害。
3、这样的方式通常可以让大葱保鲜3个月左右。
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