铁观音的简介，是一种青茶

乐农

2026-07-01 15:49:24

一、铁观音的简介

1、铁观音是我国传统的名茶，属于青茶类，是我国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年，它既是茶名，也是茶树品种名。

2、铁观音茶是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有一股天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。

3、铁观音于民国8年自福建安溪引进木栅区试种，分别为“红心铁观音”、“青心铁观音”两种，主要产区在文山，树属于横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质非常高，产期较青心乌龙晚。

二、铁观音如何分辨好坏

1、观叶底

经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品。

2、看汤色

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品，暗浊的为次品。

3、嗅香气

先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方式，凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品，反之为次品。

4、看外

看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。

5、尝滋味

用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应，凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品，反之为次品。