古丈毛尖属于绿茶中的一种，产自于武陵山脉中腹的古丈县境内。
古丈毛尖条索紧细、圆直，油润且富有光泽，冲泡后的茶汤浓香且香味持久、滋味醇厚回甘。
古丈毛尖制作工艺包括三炒两揉、做条、提毫、收锅，揉捻时力度要重，炒的时间要久，做到先理条，再拉条，后搓条。
一、古丈毛尖属于哪种茶
1、古丈毛尖属于绿茶，不经发酵且茶性偏寒，条索紧细圆直，油润有光泽，冲泡后香高持久、滋味醇厚回甘，具有色、香、味俱全的特征。
2、古丈毛尖的加工要经过三炒两揉及做条、提毫、收锅的过程，制作时注意揉捻的力度要重一些，而且炒的时间要久一点，并做到先理条，再拉条，后搓条。
3、储存古丈毛尖时一定要做到干燥、洁净、避光、低温，以及隔绝氧气的要求，通常传统的储存方式是采用生石灰或活性炭进行密封保存，或者将其放入冰箱或冷库中。
4、古丈毛尖产自武陵山脉中腹的古丈县境内，此地属中亚热带山地型季风湿润气候，热量充足，雨水集中，四季分明，地势垂直变化大，土质多为壤土或沙壤土，为茶树的生长奠定了良好的基础。
二、古丈毛尖的制作方式
1、制作古丈毛尖时，要选择新鲜幼嫩的茶叶为原料，并对其进行杀青、炒青、做条等处理，让茶叶中的含水量降至百分之二十以下即可，注意炒青的过程中，锅温要保持在120度左右，防止出现焦叶的现象。
2、保存古丈毛尖的过程中，要准备密封性好的茶叶盒，向其中放入生石灰或者活性炭，然后将茶叶用牛皮纸包裹密封后，放入茶叶盒中，盖紧盖子后放在遮光、干燥的环境中即可。
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