酿酒葡萄可以吃。
酿酒葡萄对于糖分的要求更高，糖份约为20%-30%，平时吃的葡萄糖份约在10%左右，因此食用酿酒葡萄，口感更甜，但颗粒小，籽多，对于认为吐籽麻烦的人，可能不爱吃酿酒葡萄。
酿酒葡萄和水果葡萄的外观与酸甜度有些不同，前者果粒小、皮厚、果肉少、汁多且有葡萄籽，含糖量可达到200g/L，含酸量6-9g/L，后者水果葡萄粒大、皮薄、味道甜。
一、酿酒葡萄可以吃吗
1、酿酒葡萄是可以吃的。而且酿酒的葡萄要求糖分更高，因此，酿酒葡萄吃起来也是甜味十足。酿酒葡萄的糖份大约在20%-30%，而平时吃的通常红提的糖份却只有10%左右。
2、而相反，如果用平时吃的水果葡萄来酿酒的话，反而酿出来的葡萄酒不好喝，由于鲜食葡萄糖分不够、色素不够多、香气不够复杂。
3、不过，酿酒葡萄的颗粒很小，籽也非常多，对于嫌吐籽麻烦的人来说，可能会不爱吃酿酒葡萄。
二、酿酒葡萄和水果葡萄有什么不同
1、外观口感
酿酒葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽；而水果葡萄粒大、皮薄、味甜，尤其是无核的品种，更受欢迎。
2、酸甜度不同
酿酒葡萄的糖分和酸度都要比水果葡萄要高。通常酿酒葡萄的含糖量可以达到200g/L，含酸量6-9g/L。
3、产量
酿酒葡萄在栽种时要刻意降低产量，以便每一颗果实都能充分吸收矿物质，散发独特的气息；而水果葡萄在种植时自然要追求优质高产。
4、成熟期
以北半球为例，酿酒葡萄的成熟期一般在9月以后，而鲜食葡萄的成熟期通常在7-8月份，要早于酿酒葡萄。
5、营养价值不同
酿酒葡萄比鲜食葡萄的酚类物质含量高，所酿成的葡萄酒中白藜芦醇等抗氧化物质含量也较高。从而在一定程度上，酿酒葡萄所酿的葡萄酒营养价值也更高。
三、常见的酿酒葡萄品种
1、霞多丽
霞多丽又称为雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，是中早熟酿酒葡萄品种，也是当前全球最受欢迎的白葡萄品种，有20多个国家引种栽培。平均粒重为2.1-2.5g。
2、雷司令
雷司令特指盛产于德国的一种葡萄，主要用来生产葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包含蓝姑雷司令、洛温斯坦雷司令、蓝色德堡雷司令。在德国135个官方认证的葡萄品种中，德国葡萄酒法律还特别说明了哪些是可以用来酿制葡萄酒的。
3、赤霞珠
赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产于法国波尔多地区，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒时要注意食物的配合，由于赤霞珠是浓郁型红葡萄酒，因此配合口味浓重，尤其是某些油多的菜肴很适宜。
4、黑比诺
黑比诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的唯一品种，黑比诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃与草莓的果香，又有湿土、雪笳、蘑菇、巧克力的味道。黑比诺可以酿造出细致的红葡萄酒，也是非常重要的香槟品种。
5、意斯林
意斯林是欧亚品种，原产与意大利。果穗中等大，平均重为253.4g，圆柱形，有副穗。果粒着生紧密，平均粒重为1.79g，近圆形，绿黄色。是酿制优质白葡萄酒的优良品种，也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的较佳品种。
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