厦门有土笋冻、同安龙眼、姜母鸭、黄则和花生汤、海蛎煎、烧肉粽、海鲜干货等美食与特产。
土笋冻：晶莹剔透，鲜嫩清脆，凉喉爽口。
同安龙眼：粒大皮薄，肉厚汁多，口感清甜。
姜母鸭：香气扑鼻，颜色诱人，口感鲜美，其中的姜母片更是具有独特的滋味。
黄则和花生汤：风味独特，在厦门家喻户晓，在海内外也享有盛誉。
一、厦门有哪些美食与特产
1、土笋冻
土笋冻具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，当然非常多的外地游客其实还不敢吃。
2、同安龙眼
龙眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。
3、姜母鸭
一道传统的名菜，属于闽菜系。食物颜色很诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特。
4、黄则和花生汤
黄则和花生汤不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口。
5、海蛎煎
鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食，其实这道美食，基本上海边城市都有。
6、烧肉粽
厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。
7、海鲜干货
沿海城市盛产各种海鲜，为了方便保存就将其制成了干货。各种海鲜干货应有尽有，开袋即食。
二、福建明溪县的特产
1、明溪肉脯干
（1）明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 居“闽西八大干”之首，驰名海内外。
（2）系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。
2、明溪金线莲
（1）明溪金线莲鲜品叶面墨绿色中有金黄脉网，叶背淡紫红色，卵圆形叶，第三片叶1.5～2.4cm×1.5～2.4 cm，平均单株重1.3～1.6g，折干率≥7%。
（2）烘干品平均叶宽1.5～1.8 cm，叶长1.5～2.2 cm，平均单株重0.10～0.16g，具有该品固有的甘醇香气。
3、明溪淮山
明溪淮山又名山药，当地属称薯子，明溪淮山种植历史悠久，当地农民有种植淮山的传统习惯，是当地的主要优势特色农产品，具有口感好、品质优的特点。
4、明溪红豆杉
三明明溪是中国南方红豆杉之乡，南方红豆杉是世界珍稀物种，含有多种功效和作用。
5、黄腹角雉
明溪县凭借“鸟类大熊猫”黄腹角雉的种群数量占全国数量的10%等的优势，赢得了又一张“国字号”金名片—“中国黄腹角雉之乡”。
6、宝石
明溪县是我国四大蓝宝石产区之一，也是“中国锆石的故乡”，这里宝石资源丰富，多种宝石共生，与蓝宝石、锆石共生的有石榴石、辉晶宝石等。
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