水中保存法：剪除荔枝的枝梗，用塑料袋装好，扎紧袋口，把袋子放入水中，并添加冰块。
冰箱冷藏法：对荔枝喷水，装入保鲜袋中，挤出袋内的空气，再放到冰箱里冷藏，这样可保鲜3-5天。
密封保存法：用容器装好荔枝，密封后转移到低温环境中，可保存1个月左右。
脱水保存法：晾干荔枝，或直接晒干，这样全年均可食用。
一、荔枝保鲜方法
1、水中保存法
冰箱保存法可以将新鲜荔枝枝梗剪掉，装进塑料袋内并扎紧袋口，将装荔枝的塑料袋浸入水中，有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。
2、冰箱冷藏法
给鲜新的荔枝适量喷上点水，然后用保鲜袋封好放入冰箱冷藏，温度2至4度为宜，荔枝如何保存不会坏，注意要将袋中空气挤出，提高保鲜的效果。这个方式3到5天口感都超极棒，荔枝的颜色也不会发黑呢。
3、密封保存法
将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1-9℃的低温下，能保存30天；在常温下保存6天，品质变化不大。
4、脱水保存法
鲜荔枝的食用时间并不是非常长，如果想长期吃到可口的荔枝，可将其晾干脱水制成荔枝干，这样一年四季均可享用。
5、荔枝保存偏方
荔枝保存还有一个偏方，从乡下果农那里学的。将鲜新的荔枝去掉枝，只留果，保持干润，准备一些旧报纸，将荔枝包起来，确保荔枝壳不干瘪不发黑。再将它装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可以长达7天左右保鲜，荔枝保存很实用的小妙招。刚试过，超有效。
二、荔枝几月份成熟
1、荔枝的栽培品种有非常多，大部分荔枝品种在7月成熟，如淮枝、桂味、糯米糍、元红等。
2、少部分早熟品种在5-6月份成熟，比如圆枝、黑叶等。还有一种名为三月红的荔枝品种在每年的3月份成熟。
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