黄鳝不是雌雄同体，而是雌雄转换。
黄鳝幼年期时为雌性，生殖后卵巢转变为精巢并转变为雄性，后续终生为雄性。
黄鳝2冬龄左右方可达到性成熟状态，此时体长约为34cm。体长为36-48cm时，部分黄鳝性逆转，雌雄个体几乎相等。等到体长达53cm以上时，大多数黄鳝转变为雄性。
一、黄鳝是不是雌雄同体
1、黄鳝不是雌雄同体，而是雌雄转换。黄鳝幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，此现象称为性逆转现象。黄鳝从幼鳝到成鳝全是雌性的，有产卵的本领，产过一次卵后，卵巢就转化为精巢，变雌为雄，以后就永远不会产卵了，终生为雄性。
2、通常来说，从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢），产卵后卵巢逐渐变为精巢，体长在36-48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等，成长至53厘米以上者则多为精巢，当年幼鱼只能长到200毫米以内，2冬龄鱼才可以达到性成熟，体长约340毫米。
二、黄鳝体内有没有寄生虫
1、黄鳝体内是有寄生虫的。黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征是极有助于寄生虫生长的，在这种环境中生存的黄鳝体内多多少少会有寄生虫存在。
2、虽然人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低，但其生长环境也不会有多么理想。因此，在食用时要避免寄生虫对人体的伤害，健康美味地享受这道味觉盛宴。
3、黄鳝体内的寄生虫主要是颚口线虫、棘头虫等，而黄鳝的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前要将鳝鱼进行充分加热，当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，保证鳝鱼肉熟透，这样就能杀死寄生虫，便能防止寄生虫感染。
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