鲟鱼养殖时，水温0-25℃，水体溶氧量5mg/L以上，水体ph为7.5-8。
养殖鲟鱼鱼苗时，水体透明度以50cm为宜。成年鲟鱼，水体透明度以30cm为宜。
养殖鲟鱼时，选择饲喂人工颗粒饲料且颗粒饲料在水中的稳定性需保持在30分钟。
投喂时，一般每天早上、中午、晚上分别饲喂一次，日饲喂量控制在2-4%左右。
一、鲟鱼的养殖条件
1、在养殖鲟鱼时要把水温控制在0-25℃范围内，水中氧气含量要控制在5mg/L以上，水体的ph值需要控制在7.5-8的范围内。
2、养殖鲟鱼的鱼苗，水体透明度还需要控制在50cm左右，成年后的鲟鱼，水体透明度保持在30cm左右就可以了。
3、鲟鱼是收益较高的养殖鱼类。每条鲟鱼的养殖成本一般在50元左右。
4、在养殖鲟鱼的时候可以喂食人工配合的颗粒饲料，颗粒饲料在水中的稳定性需要保持在半个小时左右，比较有利于鲟鱼采食。
5、在给鲟鱼喂食的时候，每天早上、中午和晚上各喂食一次，而且它们是由夜间采食的习性的，所以在夜间的时候也需要喂食一次，每天饲料的喂食量控制在鲟鱼体重的2-4%左右就可以了。
6、在给鲟鱼喂食的时候，饲料的喂食量还是需要根据天气、水温和鲟鱼的采食量来决定。
二、鲟鱼可以和什么鱼混养
1、大型养殖可与鲢鱼、鳙鱼一起混养，需要注意配合比例。
2、但作为观赏性鱼来养殖需分开饲养，鲟鱼是大型掠食性鱼，是以动物性食物为主的杂食性鱼类，混养会攻击其它鱼类，所以最好是分开饲养。
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