石蜜是指由甘蔗汁经太阳暴晒后形成的原始蔗糖。
石蜜的主要成分为蔗糖(双糖)，可入药，可用于给食物调味，而蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖(单糖)，同时还含有少量的维生素、氨基酸、矿物质等。
一、石蜜是如何形成的
1、石蜜是指甘蔗汁经过太阳暴晒后形成的原始蔗糖，这与蜂蜜采集花蜜酿制而成的蜂蜜完全是两回事，很多骗子便是利用老百姓对不懂蜂蜜来行骗的，殊不知花的是买蜂蜜的钱买而到的却是白糖，因此看到在菜市场或街边兜售“石蜜”的一定不要买，买这样的“石蜜”还不如去买点白糖。
2、石蜜一般是用甘蔗汁制成的，多被用于中药材和给食物调味，而冒充蜂蜜的石蜜是用白糖、淀粉、白矾熬制而成的，作假时为了使色泽和气味更接近蜂蜜往往还会加饴糖和香精，另外为了外观更逼真还会用空蜂巢来塑形和加些苔藓、树枝等来修饰，不明就里的人往往便因此而上当受骗。
二、石蜜有哪些成分
1、石蜜的主要成分是蔗糖(双糖)，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(单糖)，尚含少量的维生素、氨基酸、矿物质等成分。
2、因此从营养上看石蜜和蜂蜜有着天然之别，而且在制作时往往还会添加香精、色素等化学品，另外制作环境的卫生也令人担忧，吃这样的石蜜还没有直接吃白糖安全。
三、石蜜真的存在吗
1、石蜜基本上只能糊弄不懂蜂蜜的人，因此千万不要购买那些地摊上的“石蜜”，反正谁买谁上当。
2、另外在自然界中的确存在一种由野生蜂蜜形成的石蜜(岩蜜、崖蜜)，这种蜂蜜极为稀有和珍贵，在一些原始密林中或许能零星的发现一些，但绝对不可能沦落到在菜市场或街边兜售的地步。
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