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酸蜂蜜的相关介绍,由酸蜂采集花蜜酿制而成

萝卜
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来源:农服务

酸蜂蜜是指酸蜂采集植物花蜜酿制成的蜂蜜,蜜源植物包括油菜、女贞、玉米、砂仁及瓜果类植物等。

相较于普通蜂蜜,酸蜂蜜的浓度偏低,口感更佳酸甜可口且具有果味,同时还带有淡淡的树脂气味。

酸蜂又名粘蜂、蚁蜂、无刺蜂,体型仅为普通蜜蜂的十分之一,主要分布于云南、海南、两广等地区。

酸蜂蜜的相关介绍,由酸蜂采集花蜜酿制而成

一、酸蜂蜜的相关介绍

1、蜂种论述

酸蜂蜜是酸蜂采集植物花蜜酿制成的,酸蜂亦称粘蜂、蚁蜂、无刺蜂等,在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蜜蜂科、无刺蜂属社会性昆虫,因所产的蜂蜜甜中带酸而得名酸蜂,主要分布于我国云南、海南、广西及广东等地的原始雨林中。

酸蜂蜜的相关介绍,由酸蜂采集花蜜酿制而成

2、蜜源植物

酸蜂是热带地区植物的传粉昆虫之一,体型只有普通蜜蜂的1/10,可深入到花管中采蜜并为农作物、果树和中药材等授粉,主要采访的蜜源植物有油菜、女贞、玉米、砂仁及瓜果类植物,目前云南西双版纳人工饲养酸蜂已取得成功,可驯养作为专业授粉蜂种用于农作物授粉。

3、蜜种特点

(1)浓度偏低:酸蜂蜜的浓度比普通蜂蜜略低,原因是酸蜂巢具有独特的封闭结构。

(2)有果酸味:酸蜂蜜的口感酸甜可口且有果味,事实上酸蜂也正是因此而得名的。

(3)有树脂味:酸蜂蜜有淡淡的树脂味,原因是酸蜂主要用树脂筑巢,而不是蜂蜡。

酸蜂蜜的相关介绍,由酸蜂采集花蜜酿制而成

二、蜂蜜是酸性还是碱性的

1、蜂蜜在溶液酸碱度上是酸性的,原因是蜂蜜含有大量的有机酸等酸性成分,正是这些成分使得蜂蜜的pH在3~4左右,只是酸味与同pH的其他食物相比并不太明显而已。

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2、蜂蜜在食物酸碱性上是碱性的,原因是食物的酸碱性与pH没有必然的联系,只取决于食物代谢产物水溶液的酸碱度,其中蜂蜜因代谢产物水溶液呈碱性而属碱性食物。

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酸蜂蜜
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