1、栽种时间：在棚内种植，10月份播种，12月份移栽，棚温至少要超过10℃。
2、土壤配制：按照基质土：蛭石：草木灰＝7：2：1的比例混配成栽培用土，并掺入微生物菌肥。
3、种子处理：挑选健康饱满的种子，用55℃的热水浸种10分钟，期间持续搅拌，水温降至30℃后，自然浸泡8小时，然后捞出来催芽。
4、播种入土：撒播种子，覆盖细土，出苗长叶后再移栽。
一、冬天辣椒的种植方法
1、栽种时间
冬季辣椒需要在大棚内栽种，且最佳播种时间在每年的十月份，此时栽种十二月份即可进行移栽育苗，此外大棚内的温度不可低于十度，尤其是夜间温度，以免昼夜温差过大，影响植株的正常生长。
2、土壤配制
大棚内栽种的辣椒对土壤要求较大，通常用基质土、蛭石、草木灰以七比二比一的比例混合配制养土，并且向土壤内施加微生物菌肥，提高土壤的肥力，有助于植株生长繁茂。
3、种子处理
挑选抗性强、易丰产、健康、颗粒饱满的辣椒种子，然后放入五十五度的温水中浸泡十分钟，并不断搅拌，等温度达到三十度之后，继续浸泡八小时，再捞出沥干，放置在二十五到三十度的环境中催芽。
4、播种入土
先向土壤浇灌一次透水，然后将辣椒种子均匀地撒播在土壤表面，并覆盖一层细土，若温度低于十五度，则还需要在土壤上方铺盖一层地膜，起到保温的作用，此外等幼苗长出叶片后进行移栽定植。
二、冬天辣椒种子催芽方法
1、冬天气温比较低，将辣椒种子用湿布包裹好之后，开空调控制室温在8-30℃16-18小时，再控制温度在16-20度6-8小时。
2、为了让种子均匀受热，每天要翻动、搓洗2次左右，直到种子大部分萌芽后再将其放在室温10度左右环境中。
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